1. 猕猴桃

猕猴桃富含维生素c。每100克新鲜水果含有维生素C100 ~ 400 mg，比柑橘高5 ~ 10倍，比苹果、梨高20 ~ 30倍。因此，它被称为“维生素C水果”。该水果还含有人体所需的17种氨基酸，果酸、单宁酸、柠檬酸、钙、磷、钾、铁等矿物质元素。它是一种独特的营养水果。

猕猴桃还具有很高的药用价值。经临床验证，猕猴桃对急性黄疸型肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧伤、维生素C缺乏症有一定疗效。

2. 红薯

红薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸和必需氨基酸等多种营养成分。胡萝卜素和抗坏血酸的含量高于胡萝卜和某些水果。红薯是一种生理碱性食品，可以中和体内因食用肉类和蛋类而产生的过量酸，从而维持体内酸碱平衡。而且，由于它含有丰富的维生素，可以保持大便通畅，对预防便秘非常有效。

红薯还含有雌激素类化学物质，能保持皮肤娇嫩，延缓衰老。红薯还含有粘蛋白等有效成分，能增强健康，防止疲劳，使人精力充沛。可提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉积和皮下脂肪堆积，对预防肝、肾结缔组织萎缩和胶原蛋白病有重要作用。

3.橄榄油

橄榄油含有超过80%的单不饱和脂肪酸。它还含有角鲨烯、谷甾醇、维生素A原和维生素E，对心血管健康有益。在橄榄油中含有地中海油的国家，心血管疾病的发病率远低于其他欧洲国家。

经常食用橄榄油还可以预防骨质疏松和钙流失;预防消化系统疾病，胆结石，心脏病，高血压，降低癌症发病率，降低胃酸，降低血糖。因此，橄榄油被公认为“绿色健康食用油”。

4. 洋葱

洋葱富含蛋白质、糖类、维生素、钙、磷、铁、硒等微量元素以及多种化学物质，几乎不含脂肪。洋葱是已知的唯一含有前列腺素a的植物。这种物质是一种强血管舒张剂，能舒张血管，降低血液黏度，增强冠状血流量，降低血管压力，降低血压，预防冠心病。

洋葱含有大量的植物杀菌剂，杀菌能力强。能杀灭和抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉、痢疾、肺结核、大肠杆菌等细菌。洋葱中所含的微量元素硒是一种强大的抗氧化剂，具有抗癌、抗癌、抗衰老的作用。

5. 番茄

番茄红素是一种有效的抗氧化剂，能抑制一些致癌的氧自由基。研究表明，长期食用西红柿有助于预防男性前列腺癌。

6. 豆制品

豆类是另一种富含优质蛋白质的食物，仅次于肉类、蛋类和牛奶，胆固醇含量很低。豆类中的营养成分有助于预防心血管疾病。同时，大豆及其制品在预防胃肠癌方面具有独特的魅力。大豆中含有丰富的微量元素钼、硒，可以减少亚硝胺对细胞遗传物质的损害，修复受损组织，显著抑制食管癌的发生发展。

此外，大豆中所含的植物甾醇、大豆皂苷和肌醇六磷酸也具有抑制结肠癌和直肠癌的作用。

7. 蘑菇的食物

对香菇食品进行分析发现其主要成分为多糖，如香菇、香菇和金针菇中的香菇多糖。现代医学已经发现这些物质具有很强的抗氧化和抗癌作用。此外，食用蘑菇不仅含有多糖，还含有更多的蛋白质、维生素C、B1和B2，还可以增强机体的免疫力和解毒能力，防止肿瘤的形成。

8. 酸奶

酸奶能量密度高，含有20多种营养素，尤其是钙的含量和吸收率与鲜奶相似。许多因为缺乏乳糖酶而不能喝(或只有少量)新鲜牛奶的人可以喝酸奶。后者的大部分奶糖在加工过程中被破坏了，所以耐受性可以大大提高。